1106-L1-科普閱讀-蘋果生鏽了? 何謂氧化作用?

今天媽媽削了一顆蘋果，放了一陣子後，蘋果漸漸變成褐色了!請問這種現象稱之為?

• 發酵作用

• 光合作用

• 化學作用

• 氧化作用

物質的與氧結合(得到氧)的過程，稱為下列何者？

• 發酵作用

• 還原作用

• 化學作用

• 氧化作用

物質的與氧分開(失去氧)的過程，稱為下列何者？

• 發酵作用

• 還原作用

• 化學作用

• 氧化作用

超商賣的洋芋片裝這麼多空氣的原因是為什麼呢?

• 廠商要偷工減料

• 防止洋芋片氧化

• 包裝比較新潮

• 防止洋芋片固化

廠商為了保存食物，會將某種氣體填充在包裝裡面。此氣體較有可能是哪種氣體?

• 氮氣

• 氧氣

• 二氧化碳

• 氬氣

金屬與空氣中的氧「緩慢」結合的氧化反應，稱為下列何者?

• 沉澱

• 腐蝕

• 溶解

• 生鏽

紙張與空氣中的氧「激烈」結合的氧化反應，稱為下列何者?

• 呼吸

• 腐蝕

• 燃燒

• 生鏽

下列何者食品較有可能添加人工抗氧化劑?

• 只能存放三天的磅蛋糕

• 漁市場剛捕撈的鮪魚

• 可存放2年的手打麵

• 包裝良好的新鮮菠菜

科學家發明人工抗氧化劑，其目的是什麼呢?

• 為了能好好保存食物

• 為了防止火災的發生

• 為了不讓鐵生鏽

• 為了讓我們身體更健康

下列何者是可以防止微生物及黴菌對食品侵蝕，避免食品變質的添加劑？

• 抗氧化劑

• 乾燥劑

• 芳香劑

• 防腐劑