Marhahús ételek kvíz - Ételkészítési ismeretek II.

Marhahús ételek kvíz - Ételkészítési ismeretek II.

10th Grade

12 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

KG - University

10 Qs

Vocabulary Review Freshman 16-30

Vocabulary Review Freshman 16-30

9th - 12th Grade

15 Qs

Blended Learning Models

Blended Learning Models

KG - University

11 Qs

Majors, Minors and Concentrations

Majors, Minors and Concentrations

8th - 12th Grade

13 Qs

Levesek kvíz - Ételkészítési ismeretek I.

Levesek kvíz - Ételkészítési ismeretek I.

10th Grade

12 Qs

Copyright & Fair Use

Copyright & Fair Use

5th - 12th Grade

10 Qs

Workplace Readiness Skills (I)

Workplace Readiness Skills (I)

9th - 12th Grade

10 Qs

Health Insurance

Health Insurance

KG - Professional Development

11 Qs

Marhahús ételek kvíz - Ételkészítési ismeretek II.

Marhahús ételek kvíz - Ételkészítési ismeretek II.

Assessment

Quiz

Professional Development

10th Grade

Medium

Created by

Viola Szabó

Used 2+ times

FREE Resource

12 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE SELECT QUESTION

10 sec • 1 pt

A marhahús táplálkozástani szempontból legértékesebb összetevői:

szénhidrátok

fehérjék

zsírok

vitaminok

ásványi anyagok

2.

FILL IN THE BLANK QUESTION

20 sec • 1 pt

Közvetlen fogyasztásra a legalkalmasabb ...    

3.

MULTIPLE SELECT QUESTION

10 sec • 1 pt

A marha konyhai felhasználásra alkalmas részei:

lábszár

tarja

csülök

szüzpecsenye

bélszín

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

A comb része

lapocka

rostélyos

vesepecsenye

fekete pecsenye

5.

MATCH QUESTION

20 sec • 5 pts

Párosítsd a következőket!

bélszín

Media Image

marhalábszár

Media Image

lapos hátszín

Media Image

marhafartő

Media Image

marhacomb

Media Image

6.

REORDER QUESTION

1 min • 5 pts

Media Image

Rakd helyes sorrendbe a bélszín előkészítésének, pácolásának  technológiai folyamatát! 

a hús tömegétől függően 3-8 napig pácoljuk

alaposan bedörzsöljük törött borssal, bekenjük mustárral

zománcozott tepsibe helyezzük, étolajt öntünk rá, hogy ellepje, hűtőben tartjuk felhasználásig

a húst óvatosan lehártyázzuk,  levágjuk a faggyús és felesleges húsrészeketk

másik lehetőség, hogy olajozott zsírpapírba csomagoljuk a bélszínt és hűtjük

7.

REORDER QUESTION

1 min • 5 pts

Media Image

Rakd helyes sorrendbe a tűzdelt bélszín elkészítésének technológiai folyamatát! 

a szalonnacsíkokat a tűzdelő tűvel kb. 5 mm mélységben áthúzzuk a húson ügyelve, hogy végei 1-1 cm hosszúságban kívül maradjanak

a szalonnacsíkokat egymástól párhuzamosan, kb. 1 cm távolságra tűzdeljük a húsba, ezzel biztosítható, hogy minden szelet bélszín tartalmazzzon  szalonnát

füstölt szalonnából 4-5 cm hosszú és 3 mm vastag csíkokat vágunk

a bélszínt formázzuk, ízesítjük, elősütjük, majd készre sütjük

a bélszínt száraz pácban érleljük

Create a free account and access millions of resources

Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
or continue with
Microsoft
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?