Karbonhidrat&Posa

Aşağıdaki besinlerden hangisi yüksek miktarda galaktooligosakkarit (GOS) içerir?

• Soğan

• İnülin

• Nohut

• Hindiba

Aşağıdakilerden hangisi glisemik karbonhidratlardan biri değildir?

• Maltoz

• Glukan

• Glukoz

• Maltodekstrin

GI kavramı, yemek sonrası kan şekerine etkilerine göre besinleri standart bir yolla sınıflar.

• Doğru

• Yanlış

Aşağıdakilerden hangisinin glisemik indeksi en yüksektir?

• Kabuğuyla 30 dk haşlanmış, dolapta bekletilmiş patates

• Kızarmış patates

• Kabuklu 30 dk haşlanmış patates

• Küp doğranmış 30 dk haşlanmış patates

EFSA 2010 tanımına göre aşağıdakilerden hangisi diyet posası sınıfında yer almaz?

• Dirençli oligosakkarit

• Selüloz

• Maltodekstrin

• Lignin

Selüloz fermente edilme özelliği yüksek bir posa türüdür.

• Doğru

• Yanlış

Aşağıdakilerden hangisi pektinden zengindir?

• Barbunya

• Tam buğday unu

• Bezelye

• Elma

Fruktanlardan zengin bir diyet bifidobakterilerin çoğalmasını destekler.

• Doğru

• Yanlış

Aşağıdakilerden hangisi ß-glukandan zengin besinlerden biri değildir?

• Yulaf

• Arpa

• Mantar

• Portakal

Aşağıda diyetimizde CHO kaynağı olarak tükettiğimiz besinler yer almaktadır. Hangisi en yüksek CHO oranına sahiptir?

• Kurubaklagiller

• Bal

• Tahıllar

• Kök sebzeler