Oznaczenie białek i inne

Aparat Soxhleta to

• 
• 
• 
• 

Aparat Parnasa-Wagnera to

• 
• 
• 
• 

Butyrometr to

• 
• 
• 
• 

Refraktometr to

• 
• 
• 
• 

W oznaczaniu zawartości białek, oznacza się zawartość

• azotu

• grupy amonowej

• grupy karoksylowej

• kasu solnego

Zawartość azotu w białkach to

• ok.16%

• ok.20%

• ok.12%

• ok.32%

Podczas oznaczania zawartości białka należy wziąć pod uwagę pewne substancje, które mogą zafałszowywać wynik. Są to

• azotany i azotyny

• substancje mineralne

• NaCl

• siarczany

Która z metod opiera się na pomiarze gęstości

• metoda butyrometryczna

• metoda densymetryczna

• metoda Bertaranda

• metoda Soxhleta

Który ze związków to alkohol etylowy

• C₂H₅OH

• CH₃OH

• C₆H₁₂O₆

• H₂SO₄

Który ze związków to GLUKOZA

• C₂H₅OH

• CH₃OH

• C₆H₁₂O₆

• H₂SO₄