สอบรายวิชาขนมไทย 20 ข้อ 20 คะแนน

1. แป้งชนิดใดต่างจากพวก

• แป้งข้าวโพด

• แป้งถั่วเขียว

• แป้งข้าวเหนียว

• แป้งเด็ก

2. จากภาพคือขนมอะไร

• ขนมถั่วแปบ

• ขนมน้ำดอกไม้

• ขนมชั้น

• ขนมต้ม

3. สีเขียวธรรมชาติที่ให้กลิ่นหอม ได้มาจากพืชชนิดใด

• ใบกล้วย

• ใบตาล

• ใบลาน

• ใบเตย

4. ข้อใดคือความหมายของขนมทองหยอด

• มีเงินทองใช้ไม่ขาด

• เลื่อนขั้น เลื่อนตำแหน่ง

• ความเจริญ เป็นชั้นที่สูงขึ้น

• ความน่ารักน่าเอ็นดู

5. ผู้ริเริ่มนำขนมเข้ามาในไทย

• ท้าวทองกีบม้า

• พันท้ายนรสิงห์

• นายกรัฐมนตรี

• รัชกาลที่ 5

6. ลูกชุบ ทำจากอะไร

• เผือก

• แป้งถั่วเขียว

• ถั่วเหลือง

• น้ำตาล

7. จากภาพคือขนมอะไร

• ขนมเปียกปูน

• สังขยาใบเตย

• ขนมชั้น

• ข้าวเกรียบปากหม้อ

8. แป้งถัวเขียวเมื่อสุก จะมีสีแบบใด

• สีส้ม

• ใส

• สีขุ่น

• สีเหลือง

9. วิธีมูลข้าวที่ถูกต้องคือข้อใด

• มูลเมื่อข้าวและกะทิร้อน ๆ

• มูลเมื่อข้าวและกะทิเย็น

• มูลเมื่อข้าวร้อนและกะทิอุ่น

• มูลเมื่อข้าวใกล้สุก

10. จากภาพ เป็นการห่อแบบใด

• ห่อทรงเตี้ย

• ห่อทรงสูง

• กระทง

• ห่อขนมเทียน