Enzimas

Son proteínas que catalizan virtualmente todas las reacciones bioquímicas

• Carbohidratos

• Lipidos

• Catalizador

• Enzimas

Las enzimas pueden nombrarse de acuerdo a:

• Al sustrato con el que reacciona

• De acuerdo a la reacción

• De acuerdo a su origen

• De a acuerdo ala sustrato y a la reacción agregando al final de esa la terminación asa

Un cofactor enzimático es una sustancia que se adhiere a la enzima para que puede reaccionar con el sustrato especifico un ejemplo de este es;

• Iones calcio, magnesio, níquel ...NAD, FAD

• Agua, azúcar

• Carbohidratos y grasas

La actividad enzimática es alterada por efectos de factores tales como:

• Agua, acción del aire.

• Acción del hombre y animales

• Temperatura, agua residuales, pH

• Temperatura, pH, Concentración de sustratos, acción de Inhibidores

El siguiente esquema representa la acción enzimática;

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Las enzimas se clasifican en 6 grupos, las cuales son:

• Transferasas, oxirreductasas, liasas, ligasas, hidrolasas, isomerasas

• Ureasas, oxirreductasas, liasas, ligasas, hidrolasas, isomerasas

• Transferasas, oxirreductasas, liasas,sacarasas, hidrolasas, isomerasas

Las fitohormonas son:

• Es un compuesto producido internamente por una planta, que ejerce su función en muy bajas concentraciones y cuyo principal efecto se produce a nivel celular, cambiando los patrones de crecimiento de los vegetales y permitiendo su control.

• Es una sustancia que altera la acción metabólica en los animales predisponiéndolos a problemas de crecimiento

• Son activadores que actúan de forma independiente al resto de reacciones químicas dentro de la planta

El siguiente grafico corresponde la acción de la temperatura en la actividad enzimática:

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La enzima que actúa sobre la sacarosa que es carbohidrato formado por 2 monosacáridos es:

• Lactasa

• Ureasa

• Sacarasa

• Amilasa

Una enzima puede ser especifica para varios tipos de sustratos:

• Siempre

• Es especifica para solo un sustrato

• Esta se consume en la reacción