ข้อสอบกลางภาค รายวิชาอาหาร 4 ภาค

1.อาหารภาคกลางเน้นใช้อะไรเป็นหลัก

• กะทิ เครื่องแกง

• ปลาร้า กะทิ

• น้ำตาล เครื่องแกง

• ผงชูรส

2. มีรสกลาง ๆ มีรสเค็มเปรี้ยวและหวาน แต่รสหวานมีน้อยมาก คือรสชาติของอาหารภาคใด

• ภาคกลาง

• ภาคเหนือ

• ภาคใต้

• ภาคอีตะวันออกเฉียงเหนือ

3. ผัดสะตอ เป็นอาหารภาคใด

• ภาคกลาง

• ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

• ภาคใต้

• ภาคเหนือ

4. มีรสชาติเผ็ดและมีรสเค็มของปลาร้า เป็นอาหารภาคใด

• ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

• ภาคเหนือ

• ภาคใต้

• ภาคกลาง

5. หากนักเรียนอยากกินไส้อั่วแบบต้นตำหรับ นักเรียนต้องซื้อหรือไปชิมที่ใด

• เชียงใหม่

• อุบลราชธานี

• สงขลา

• เลย

6. ข้อใดเป็นเครื่องเทศประเภทใบ

• รากผักชี

• ใบแมงลัก

• เม็ดกระวาน

• ก้านพลู

7. กระทะทองเหลืองมีข้อดีอย่างไร

• ให้ความร้อนทั่วถึง สม่ำเสมอ

• ทำให้อาหารมีสีเหลือง

• ทำให้อาหารอยู่ได้นาน

• ทำให้อาหารมรรสชาติดี

8. จากภาพคือพริงอะไร

• พริกหยวก

• พริกขี้หนู

• พริกหวาน

• พริกชี้ฟ้า

9. อาหารชนิดนี้มีชื่อว่า

• แกงเขียวหวาน

• พะแนงหมู

• แกงเทโพ

• ผัดเผ็ดหมู

10. จากภาพคือ

• กระเพราะ

• สะระแหน่

• ใบแมงลัก

• ยี่หร่า