TRY OUT 1 KELAS XII KLR 2223

Istilah lain dari Hidangan pembuka ( bahasa Indonesia) dan appetizer (bahasa Inggris) , untuk bahasa Perancis dikenal dengan istilah ....

• Hors d'oeure

• Hors d'oeurere

• Hors d'oeuvre

• Hor's d'oeuvre

• Hor's d'oeuvre

Istilah appetizer berasal dari kata ... yang artinya pembangkit selera makan yang disajikan porsi kecil atau 2 gigitan (bit size).

• Appetizes

• Appetite

• Appetit

• Appetize

• Apetitte

Berdasarkan temperatur penyajiannya saat menghidangkan, suhu yang digunakan untuk menyajikan cold appetizer adalah .... °C

• 5 - 10

• 10 - 15

• 10 - 20

• 10 - 25

• 10 -30

Adonan yang terbuat dari bahan tepung terigu, gula pasir, dan lemak adalah jenis adonan ....

• Bolu

• Chouxpaste

• Roti

• Cake

• Puding

Adonan yang terbuat dari bahan telur, gula dan terigu adalah adonan ....

• Choux paste

• Sugar dough

• Puff pastry

• Bolu

• Cake

Pada saat Ani membuat cake, hasil cakenya mempunyai permukaan bagian atasnya memuncak hal ini disebabkan karena....

• Penggunaan gula yang bahyak

• Oven kurang panas

• Oven terlalu panas

• Cairan terlalu banyak

• Terigu yang digunakan kurang

Tekstur dari cake yang dibuat oleh Bella mempunyai pori-pori yang halus (padat) hal ini disebabkan oleh ....

• Cairan yang digunakan terlalu banyak

• Cairan yang digunakan kurang

• Banyak menggunakan baking powder

• Oven terlalu panas

• Oven tidak panas

Apakah fungsi dari elmusifier pada pembuatan cake....

• Mempersatukan 2 bahan yang biasanya tidak mau bercampur

• Memperkecil tekstur cake

• Membantu proses pengembangan cake

• Menambah rasa pada cake

• Menambah aroma dari cake

Jenis emulsifier yang biasa digunakan pada pembuatan cake adalah....

• Yeast

• Bread improver

• SP

• Cream of tartar

• Agar-agar

Methode yang digunakan pada pembuatan cake dengan cara mengocok butter dan gula lebih dahulu baru dimasukkan bahan- bahan lainnya adalah methode ....

• Creaming

• Foaming

• Blanding

• Mixing

• Profing