1.Tojás - egy természetes védőburokkal rendelkező megnagyobbodott petesejt

• igaz

• hamis

2.Melyik ipar tudja hasznosítani a tojást?

• · Húsipar

• Likőripar

• Sörfeldolgozó

3. Mi tartja középpen a jégzsinórt?

• · Fehérje

• Légkamra

• tojássárgája

4. Miből áll a tojáshéj?

• · kalcium - karbonátból

• fehérjék

• vitaminok

5. Mi a kutikula?

• · a tojás héját vékonyan bevonó zsírréteg

• · a tojás héját vékonyan bevonó hártyaréteg

• · a tojás héját vékonyan bevonó fehérjeréteg

6.Mi a feketerothadás a tojás esetében?

• a tojásfehérje teljesen zavaros és kékesszürke lesz

• Lütyögni kezd

• Szétfolyik a sárgája

7. A tojásban a mikroorganizmusok okozhatnak

• megbetegedéseket

• romlási folyamatokat és ételmérgezést idézhetnek elő

• Fertőzéseket okozhatnak

8.A jó minőségű tojásra jellemző a héj és a kutikula szabályos, tiszta és sértetlen.

• igaz

• hamis

9.A tojást csomagolhatják

• Papírba, zacskóba, dobozba

• préselt papírba, műanyag dobozba, tálcákra

• Ömlesztve, tálcára, papírba

10.Mit kell rajta feltüntetni?

• tojás frissességére utaló adatokat és a minőségmegőrzési dátumot

• tojás frissességére utaló adatokat, dátum nem szükséges

• Manapság már nem tüntetnek fel rajta semmit