Cukorfőzet

A cukor főzéséhez, milyen anyagok szükségesek?

• szódabikarbóna

  invertáló anyag

  cukor

• tej

  cukor

  ecet

• cukor

  víz

  invertáló anyag

• víz

  cukor

  keményítő

A golyópróbához, hány fokra melegítjük a cukoroldatot?

• 105 - 112  °C

• 115 - 118  °C

• 116 - 120  °C

• 135 - 145  °C

A felhasználásától függően milyen karamellt különböztetünk meg?

Hogyan nevezik még a hígító cukoroldatot?

• mokkacukor

• leiter cukor

• kocka cukor

• melasz

A cukorfőzet készítéséhez, milyen arányban használunk cukrot és vizet?

• 500 g cukor +

  500 ml víz

• 1 000g cukor + 300-400 ml víz

• 500 g cukor +

  1 000 ml víz

• 1 000 g cukor +

  500 ml víz

Írj 4 példát, hogy a cukor főzéséhez, milyen eszközök szükségesek!

A cukor sűrűsödését, milyen 2 féle módon ellenőrizhetjük?

Melyik torta tetejét díszítjük doboscukorral?

• Eszterházy torta

• Dobos torta

• Sacher torta

• Oroszkrém torta

Mit nem tartalmaz a cukorfőzet?

• kristályosodást gátló anyagot

• cukrot

Mennyire tetszett a kvíz?

• tetszett

• nem tetszett

• nehéz volt