ZAT ADITIF

Dari beberapa minuman ditemukan pemanis sebagai berikut:

1) glukosa

2) sakarin

3) madu

4) aspartam

Pasangan zat yang merupakan pemanis alami adalah... .

• 1 dan 2

• 1 dan 3

• 2 dan 3

• 3 dan 4

suatu kemasan minuman mengandung:

1) natrium benzoat

2) gula pasir

3) kurkumin

4) sakarin

Bahan pengawet buatan diperlihatkan oleh nomor...

• 1

• 2

• 3

• 4

Pada suatu kemasan makanan ringan mengandung:

1) natrium benzoat

2) gula pasir

3) asam propionat

4) asam cuka

Bahan kimia sintesis diperlihatkan pasangan nomor... .

• 1 dan 2

• 1 dan 3

• 2 dan 3

• 3 dan 4

Pada minuman ringan ditemukan pemanis sebagai berikut:

1) sakarin

2) tatrazin

3) asam sitrat

4) natrium benzoat

Bahan kimia untuk menjaga kestabilan keasaman minuman adalah nomor... .

• 1

• 2

• 3

• 4

Bahan yang ditambahkan pada minuman dan makanan berfungsi sebagai pewarna alami adalah... .

• indigotin

• tartrazin

• kurkumin

• karmoisin

Perhatikan daftar komposisi kecap berikut!

1) air

2) MSG

3) sakarin

4) sari kedelai

5) gula merah

6) biji gandum

7) natrium benzoat

Bahan tersebut yang berfungsi sebagai pemanis alami dan pengawet adalah... .

• 2 dan 3

• 3 dan 5

• 4 dan 7

• 5 dan 7

Bahan kimia yang ditambahkan sebagai pewarna sintesis dalam pembuatan produk makanan dalam jumlah besar adalah... .

• hijau CFC dan ponceau 4R

• eritrosin dan sakarin

• siklamat dan natrium benzoat

• boraks dan ponceau 4R

Sindrom restoran Cina (Chinese Restaurant Syndrome) merupakan salah satu penyakit yang disebabkan oleh penggunaan... .

• pewarna makanan buatan

• penyedap makanan buatan

• pengawet makanan buatan

• pemberi aroma buatan

Pengawet digunakan dalam pembuatan bahan makanan, karena... .

• Membantu proses pembunuhan berbagai mikroorganisme pada bahan makanan

• Mencegah reaksi kimia tertentu pada bahan makanan

• Mempermudah dalam pengemasan dan pendistribusian

• Mencegah makanan dikonsumsi dalam jangka waktu

Diantara pernyatan berikut ini yang merupakan keunggulan dari zat pewarna alami dibandingkan zat pewarna buatan adalah  . . . .

• Tersedia dalam beragam macam warna.

• Mudah diperoleh dan harganya murah.

• Lebih sehat dikonsumsi dan berkhasiat untuk kesehatan.

• Warnanya tidak terlalu pekat dan terbatas jumlahnya.