TIPOS DE REFRIS, CONGELADORES Y CÁMARAS FRIGORÍFICAS

¿Qué es un refrigerador?

• Dispositivo cuyo objetivo es extraer calor de un cuerpo a una cierta temperatura y cederlo a otro que se encuentra a una temperatura superior.

• Dispositivo cuyo objetivo es extraer calor de un cuerpo a una cierta temperatura y cederlo a otro que se encuentra a una temperatura inferior.

• Dispositivo cuyo objetivo es extraer calor de un cuerpo a una cierta temperatura y tomar de otro que se encuentra a una temperatura superior.

Las cámaras frigoríficas congeladoras o de temperatura negativa generan temperaturas de hasta:

• -20º C

• -24º C

• -28º C

• -26º C

La refrigeración estática es el sistema de frio más común, el proceso de enfriamiento tiene lugar gracias a un:

• Serpentín que se sitúa normalmente en la parte trasera.

• Serpentín que se sitúa normalmente en la parte delantera inferior.

• Serpentín que se sitúa normalmente en la parte trasera superior.

Los túneles de congelación cumplen con un importante rol:

• Evitar la proliferación de microorganismos.

• Congelar rápidamente los alimentos.

• Conservación a largo plazo de los productos alimentarios.

Su principal diferencia es que contienen un ventilador que distribuye el aire frío de forma uniforme:

• Refrigerador industrial No Frost.

• Refrigerador industrial estático ventilado.

• Abatidores de temperatura.

¿Qué es un congelador?

• Dispositivo de refrigeración que comprende un compartimento de mecanismo de transferencia

• Dispositivo de refrigeración que comprende un compartimento de un aislamiento térmico y un mecanismo de transferencia de calor con el medio externo

• Dispositivo de refrigeración que comprende un compartimento de un aislamiento térmico y un mecanismo de transferencia de calor con el medio externo, de modo que el contenido del compartimento esté a una temperatura bajo -8ºC

El sistema No Frost:

• Se compone de un motor que enfría el congelador y de un ventilador que reparte el aire de forma heterogénea.

• Se compone de un motor que enfría el congelador y de un ventilador que reparte el aire de forma homogénea.

Se trata de un espacio donde los alimentos recién cocinados se enfrían rápidamente para evitar la proliferación de microorganismos:

• Refrigerador industrial estático ventilado.

• Cámaras congeladoras.

• Abatidores de temperatura.

Este tipo de refrigeración no reseca tanto los alimentos:

• Refrigerador industrial.

• Refrigerador industrial estático ventilado.

• Refrigerador industrial estático.

Ideal para pastelería o productos que tengan alto contenido de agua:

• Refrigerador industrial estático.

• Refrigerador industrial No Frost.

• Abatidores de temperatura.