Karty menu i menu

Karta win, deserów, alkoholi - to podział ze kart menu ze względu na:

• porę dnia

• asortyment

• sposób prezentacji

Karta menu okolicznościowa przygotowywana jest

• dla diabetyków

• na przyjęcie komunijne

• na konkretny sezon

• w celu umieszczenia na stronie internetowej hotelu

Klasyczny układ dań w karcie menu występuje w kolejności

• zupa, deser, dania mięsne, dodatki do dań głównych

• przekąski zimne, zupa, danie mięsne, napoje

• dodatki do dań głównych, napoje, desery

• napoje, desery, dodatki do dań głównych

Karta dań nie musi zawierać informacji

• o alergenach

• napisu "Alkohol szkodzi zdrowiu"

• o cenie potrawy

• daty do kiedy obowiązuje

Kelner podaje kartę menu

• z lewej strony gościa

• z prawej strony gościa

• nie ma znaczenia z której strony

Dania tematyczne, np.: „Grzybowe przysmaki jesieni”, należy umieścić w karcie:

• dnia

• specjalnej

• standardowej

• okolicznościowej

Menu specjalnie opracowane w restauracji na urodziny 6-latka należy umieścić w karcie

• dużej

• specjalnej

• standardowej

• okolicznościowej

Karty menu i menu

• powinny być wykonane techniką poligraficzną

• zawsze zawierają ceny potraw i napojów

• można poprawiać je ręcznie

• zawierają informacje o obsłudze

Menu to zestaw co najmniej pięciu dań ułożonych w harmonijną całość.

• prawda

• fałsz

Przy projektowaniu karty menu nie należy uwzględnić

• kolorystykę

• porę roku

• szatę graficzną

• kolejność potraw zgodnie z klasycznym układem