Powtórzenie wiadomości-sole mineralne i substancje antyodżywcze

Składnikiem pokarmowym antyodżywczym jest

• laktoza.

• karoten.

• kwas linolowy.

• kwas szczawiowy.

• witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

• witaminy rozpuszczalne w wodzie

• kwasy tłuszczowe nienasycone

• składniki mineralne

Składnikiem pokarmowym balastowym jest

• gluten

• skrobia

• błonnik

• glikogen

Wspólną funkcją sodu, potasu i chloru w organizmie człowieka jest

• ochrona zębów przed próchnicą.

• regulacja gospodarki wodno - elektrolitowej.

• przeciwdziałanie tworzeniu się wolnych rodników.

• tworzenie związku ATP, który magazynuje energię

Niskie spożycie produktów będących źródłem żelaza zwiększa głównie ryzyko wystąpienia

• anemii

• celiakii

• cukrzycy

• próchnicy

Składnikiem mineralnym o działaniu kwasotwórczym jest

• sód

• potas

• siarka

• magnez

Żelazo w formie najlepiej przyswajalnej dla człowieka występuje

• w mleku kozim.

• w wątrobie cielęcej.

• w szpinaku mrożonym.

• w bananach suszonych.

Wskaż produkt o działaniu alkalizującym na odczyn płynów ustrojowych człowieka.

• Ser gouda.

• Sałata liściasta.

• Płatki zbożowe.

• Szynka wędzona.