examen de cocina francesa ejer 3

¿Cuál de los siguentes no es un queso francés?

• Camembert

• Roquefort.

• Gorgonzola

• Comté.

Platillos franceses que aparecen en el s. XIV en la cocina francesa

• Pato a la naranja, Pollo al vino, Pichones con uva

• Huevos

  Benedictinos,

• Foie gras

• otros

Es un quiche realizado con masa brisée y está relleno con crema entera , huevos, queso rallado y tocino.

• Quiche Lorraine.

• Quiche au Rhum.

• Quiche Lemaire

• Quiche Madeleines.

La Cocina Francesa

¿Cuáles son las características de la cocina francesa?

• La diversidad regional.

• La diversidad regional.

• La diversidad regional, tanto cultural como de materias primas, pero también por su refinamiento.

• Ninguna de las anteriores

La sidra en Normadía es realizada con:

• uvas rojas

• Mezcla de manzanas acidas y uvas maduras.

• ninguna de las anteriores

• Mezcla de peras y manzanas.

los principales ingredientes del ratatouille

• Berenjena, huevo cebolla, tocino y pimiento

• Berenjena, tomate, cebolla, calabaza y pimiento

• Queso, tocino y crema

• Ninguno de los anteriores

Máquina metálica que sirve para batir o esponjar

• licuadora

• Batidora

• freidora

• nevera

Cuales de los siguientes chefs franceses tienen una gran reputación internacional

• Taillevent.

• Todos los anteriores.

• Carême.

• La Varenne.

¿Cuáles son las características de la cocina francesa?

• La diversidad regional, tanto cultural como de materias primas, pero también por su refinamiento.

• Su refinamiento.

• La diversidad regional.

• NInguna de las anteriores

En qué año fue incluida la gastronomía francesa en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad?

• Desde el 16 de diciembre de 2010.

• Desde el 16 de noviembre de 2010.

• Desde el 10 de noviembre de 2016.

• Desde el 1 de diciembre de 2011