FOOD SERVICE RENSHUU 1

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University

26 Qs

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FOOD SERVICE RENSHUU 1

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Assessment

Quiz

Specialty

University

Medium

Created by

VASCO EUNTA LEE

Used 21+ times

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26 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

接客( せっきゃく)サービスの中(ちゅう)には、 「おもてなし」 という言葉( ことば)で 表現(ひょうげん)されています。 その 「おもてなし」 は何?

QUALITY

SAFETY

CLEANLINESS

HOSPITALITY

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

満足(まんぞく)と不満(ふまん)について、 お客様(きゃくさま)の期待感(きたいかん)は、 次(つぎ)のようなものから影響(えいきょう)を受(う)けます。 以下(いか)の4つから間違(まちが)っているものを選(えら)びなさい。

お客様(きゃくさま)の経験(けいけん)

お客様(きゃくさま)の友達(ともだち)

お店(みせ)の雰囲気(ふんいき)

お客様(きゃくさま)の知識(ちしき)

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

お客様(きゃくさま)がお店(みせ)に求(もと)める 「価値(かち)」は、 主(おも)に次の4つの要素(ようそ)があります。 この4つの要素を英語(えいご)にした頭文字(かしらもじ)をとって、なんといいますか?

HACCP

5S

QSCA

HOSPITALITY

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

接客(せっきゃく)サービスの中(ちゅう)に、笑顔(えがお)つくりの3つポイントについて、 以下(いか)の4つから間違(まちが)っているものを選(えら)びなさい!

目(め)もと

口(くち)もと

手(て)もと

心(こころ)

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

料理(りょうり)の品質(ひんしつ)の主(おも)な要素(ようそ)について間違(まちが)っているものはどれですか。

味(あじ)

適温(てきおん)

スピード

価格(かかく)

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

次(つぎ)ぎのような清潔感(せいけつかん)の例(れい)です。間違(まちが)っているものはどれですか。

店内(てんない)すべてがきちんと清掃(せいそう)されている。

店内(てんない)すべてにおいて整理(せいり)、整頓(せいけつ)されている。

従業員(じゅぎょういん)の服装(ふくそう)や身(み)だしなみが整(ととの)っている。

店内(てんない)の温度管理(おんどかんり)

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

ふんいきのハードによるものについて、正(ただ)しいものはどれですか。

料理(りょうり)

接客(せっきゃく)

従業員(じゅぎょういん)の態度(たいど)

設備(せつび)

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