Proteínas. Cap 1

El estudio de los proteínas se ha llevado a cabo gracias a la revolución de la física, que ha permitido el desarrollo de técnicas como la difracción de rayos X, resonancia magnética nuclear, etc

Los egipcios utilizaban la gelatina de los huesos como adhesivos y en tratamientos del proceso de momificación.

William Prout, al estudiar los alimentos los clasificó en:

Carl Wilhelm desmostró que las proteínas poseen azufre en su composición.

Mulder, alumno de Berzelius, gracias a sus investigaciones sobre albúminas, propuso renombrar a las proteínas como "las primeras" utilizando el término griego proteios (el primer lugar), demoninando así la palabra proteínas.

La presencia de (a)   se demostró como elemento diferenciador con respecto a otras moléculas biológicas como los azúcares

Dado que los aminoácidos contienen un grupo amino y un carboxilo le proporcionan a la molécula una naturaleza (a)   , es decir, que tienen carga positiva y negativa

¿Qué tipo de enlace se representa en la siguiente imagen?

Investigador que propuso el modelo "llave-cerradura"

La presencia de (a)   se demostró como elemento diferenciador con respecto a otras molpeculas biológicas como los azúcares