FD217 ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ
Authored by Supattra Supawong
Other
University
Used 55+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
10 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
โปรตีน Sarcoplasmic พบได้ในส่วนใดของปลา
กล้ามเนื้อ
เลือด เม็ดสี
คอลลาเจน หนัง
หัว ก้าง
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
โปรตีนส่วนใดของปลาที่สามารถนำไปผลิตเป็นซูริมิ
เลือด
กล้ามเนื้อ
คอลลาเจน
หนัง
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
โปรตีนกล้ามเนื้อที่นำไปผลิตซูริมิชื่อว่า
sarcoplasmic
stroma
mysallar
myofibrillar
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
อุณหภูมิที่ใช้ผลิตกุ้งแช่เยือกแข็งคือ
18 องศาเซลเซียส
-20 องศาเซลเซียส
-18 องศาเซลเซียส
-40 องศาเซลเซียส
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
อุณหภูมิที่ใช้เก็บรักษากุ้งแช่เยือกแข็งคือ
10 องศาเซลเซียส
- 18 องศาเซลเซียส
-20 องศาเซลเซียส
ต่ำกว่า -20 องศาเซลเซียส
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
ข้อใดผิดเกี่ยวกับ Danger zone คือ
อุณหภูมิที่เหมาะกับการเก็บรักษาอาหาร
อุณหภูมิที่เชื้อโรคเจริญได้ดี
อุณหภูมิ 5 - 65 องศาเซลเซียส
อุณหภูมิที่จุลินทรีย์ชอบ
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
ซูริมิ คือ
เนื้อกบบดล้างน้ำ
เนื้อหมูบดแช่แข็ง
เนื้อปลาแช่แข็ง
เนื้อปลาบดล้างน้ำแช่แข็ง
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Microsoft
or continue with
%20(1).png)
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?
