飲食料品第3章

Proses prduksi

• 製造工程(せいぞうこうてい)

• 冷却工程(れいきゃくこうてい)

• 凍結工程(とうけつこうてい)

• 包装工程(ほうそうこうてい)

Proses pendinginan

• 製造工程(せいぞうこうてい)

• 冷却工程(れいきゃくこうてい)

• 凍結工程(とうけつこうてい)

• 包装工程(ほうそうこうてい)

Proses pembekuan

• 製造工程(せいぞうこうてい)

• 冷却工程(れいきゃくこうてい)

• 凍結工程(とうけつこうてい)

• 包装工程(ほうそうこうてい)

Proses pengemasan

• 製造工程(せいぞうこうてい)

• 冷却工程(れいきゃくこうてい)

• 凍結工程(とうけつこうてい)

• 包装工程(ほうそうこうてい)

Penyebab bahaya/faktor bahaya

• 危険(きけん)

• 危害要因(きがいよういん)

• 安全要因(あんぜんよういん)

• 原材料要因(げんざいりょうよういん)

Tahap/langkah

• 階段(かいだん)

• 海岸(かいがん)

• 団体(だんたい)

• 段階(だんかい)

明確化(めいかくか)

• Mengolah

• Memperjelas/klarifikasi

• Memperlihatkan

• Memproses

Analisis bahaya

• 製造工程(せいぞうこうてい)

• 安全分析(あんぜんぶんせき)

• 危害要因(きがいよういん)

• 危害分析(きがいぶんせき)

原材料の受け入れ検査(げんざいりょううけいれけんさ)

• Pemeriksaan analisis bahaya

• Pemekriksaan kemanan produk

• Pemeriksaan penerimaan produk

• Penerimaan produk

Memutuskan

• 判断する(はんだんする)

• 反対する(はんたいする)

• 設定する(せっていする)

• 検査する(けんさする)