UAS Bahan Baku Hasil Perikanan

Penutupan ikan dengan karung/terpal basah tidak boleh dilakukan karena dapat menyebabkan kontaminasi

• Benar

• Salah

Pendinginan hanya menunda pembusukan, bukan menghentikan pembusukan

• Benar

• Salah

Pendinginan ikan dengan air dingin lebih baik karena mampu mendinginkan ikan lebih lama dibanding menggunakan es

• Benar

• Salah

Proses pendinginan ikan sebaiknya dilakukan setelah ikan mengalami fase rigor mortis

• Benar

• Salah

Setiap jenis ikan memiliki panas spesifik yang berbeda

• Benar

• Salah

Metode pengesan ikan yang banyak diterapkan di dalam palka kapal penangkap ikan adalah metode bulk storage

• Benar

• Salah

Semakin tebal bahan isolator maka semakin baik kemampuan kotak es mempertahankan suhu ikan

• Benar

• Salah

Semakin luas volume kotak pendinginan es, maka semakin cepat proses pencairan es

• Benar

• Salah

Metode shelfing adalah metode pengesan ikan dengan memberikan sekat horizontal berupa rak berukuran 80-90 cm

• Benar

• Salah

Para nelayan sebaiknya menggunakan es kering untuk mendinginkan ikan dibanding es curah

• Benar

• Salah