UH-2 PKU-XII

Dalam definisi pangan fungsional, hal penting yang diutamakan adalah terkait..

• daya beli masyarakat

• manfaat untuk kesehatan

• popularitas jenis makanan saat ini

• teknik pemasaran

• kemasan makanan yang menarik

Berikut ini yang tidak termasuk fungsi dari makanan fungsional adalah....

• Meningkatkan daya tahan tubuh

• Mengikuti tren makanan kekinian

• Mencegah timbulnya berbagai macam penyakit

• Menjaga keteraturan kondisi ritme tubuh

• Mempercepat proses pengobatan pada berbagai macam penyakit

Berikut ini yang tidak termasuk perbedaan antara karakteristik bahan pangan nabati dan hewani adalah...

• Karakteristik Bahan Nabati :

  Umumnya memiliki daya awet yang tinggi

  Karakteristik Bahan Hewani : Umumnya      mudah       rusak       (daya awetnya rendah)

• Karakteristik Bahan Nabati :

  Cenderung tahan terhadap tekanan dan tidak gampang rusak

  Karakteristik Bahan Hewani : Umumnya bersifat lunak, tidak tahan tekanan, dan hantaman

• Karakteristik Bahan Nabati :

  Meski sifat bahan spesifik, namun masih dapat dicari sifat umumnya

  Karakteristik Bahan Hewani : Sifat setiap bahan sangat spesifik dan sangat sulit digeneralisasi

• Karakteristik Bahan Nabati :

  Umumnya          sumber                karbohidrat, mineral, dan vitamin

  Karakteristik Bahan Hewani : Umumnya merupakan sumber protein dan lemak

• Karakteristik Bahan Nabati :

  Rasanya enak

  Karakteristik Bahan Hewani : Rasanya tidak enak

Kelemahan dari alat pengolahan makanan fungsional dengan bahan alumunium adalah...

• Mengandung bahan berbahaya

• Tidak tahan panas

• Tidak dapat menghantarkan panas dengan baik

• Tidak cocok untuk mengolah makanan yang bersifat asam

• Ringan

Perhatikan jenis makanan fungsional berikut!

a.     Tempe

b.    Apel

c.     Yoghurt

d.    Anggur

e.     Pisang

Jenismakananfungsionaldiatasyangtermasukmakananfungsionalalamiadalah..

• a,b,c

• a,c,e

• b,c,d

• b,d,e

• c,d,e

Makanan fungsional berikut ini yang diolah dengan menggunakan teknik fermentasi adalah...

• Keju, yoghurt, tempe

• Beras kencur, kunyit asam, wedang uwuh

• Pecel, gado-gado, rujak

• Salad buah, asinan buah, manisan buah

• Tempe, tahu, oncom

Makanan fungsional berikut ini yang prose pengolahan bahan utamanya tanpa perebusan adalah..

• pecel

• wedang uwuh

• beras kencur

• salad buah

Minuman fungsional berikut yang menggunakan bahan dasar bahan nabati adalah...

• Yohurt, kunyit asam, wedang uwuh

• Beras kencur, yoghurt, kunyit asam

• Wedang uwuh, yoghurt, beras kencur

• Beras kencur, wedang uwuh, kunyit asam

• Wedang uwuh, beras kencur, yoghurt

Bahan berikut ini yang umumnya tidak digunakan untuk membuat wedang uwuh adalah..

• kayu manis

• daun cengkih

• kayu secang

• jahe

• daun salam

Salad buah merupakan salah satu makanan fungsional yang enak dan menyehatkan. Salad buah mempunyai manfaat...

• Mengandung omega 3

• Menghangatkan tubuh

• Kaya serat yang baik untuk pencernaan

• Memperlancar asi

• Mengandung banyak vitamin E sehingga baik untuk kesuburan