birra

cosa sono i gradi plato?

• quantità di malto presente nella birra

• quantità di zucchero presente nella birra

• quantità di luppolo presente nella birra

• quantità di acqua presente nella birra

cosa avviene durante la torrefazione?

• la germinazione viene arrestata

• avviene l'ammostamento

• la germinazione non viene arrestata

• si blocca l'ammostamento

come viene ottenuto il malto?

• maltitura-essicazione e farina

• ammostamento-maltitura-farina

• essicazione-farina-ammostamento

• germinazione-essicazione-macinatura

da cosa è composta la luppolina?

• proteine e oli

• proteine e resine

• resine e oli essenziali

• resine e malto

a cosa corrisponde nella birra il colore chiaro nella maltitura?

• sapori freschi e tostati

• sapori freschi e vegetali

• sapori freschi e acidi

• sapori tostati e vegetali

a quali tipologie di fermentazione corrispondono le 2 specie di lieviti più comuni?

• alta e bassa fermentazione

• veloce e lenta fermentazione

• chiara e scura fermentazione

• veloce e bassa fermentazione

per quanto tempo circa viene bollito il mosto nella cottura?

• 30min-1ora

• 4 ore

• 2 ore

• 3 ore

quali sono le 2 tipologie di luppolo principali?

• amaricanti e da aroma

• dolcificanti e da aroma

• amaricanti e dolcificanti

• dolcificanti e ammostanti

quanto dura generalmente la maturazione della birra?

• 4-5 mesi

• 1-2 mesi

• 2-3 mesi

• 3-4 mesi

qual'è lo scopo dell'ammostamento?

• rottura delle proteine e degli amidi rimasti dopo la maltitura

• creazione delle proteine e degli amidi successivi alla maltitura

• rottura di zuccheri e proteine successive alla molitura

• creazione di proteine e zuccheri successivi alla maltitura