R43C – rendszerek & számítógép

Mi az élelmezési ellátás 3 fő funkciója?

• Gazdasági tevékenység

• Termelés

• Jogszabályoknak való megfelelés

• Szolgáltatás

Melyek napi szintű teendők?

• Étlaptervezés

• Anyagkiszabási ív készítése

• Operatív vezetői feladatok

• Ételkészítés

Mely tevékenység(ek) előzik meg az ételkészítést?

• Anyagkiszabási ív készítése

• Elszámolás

• Étlaptervezés

• Beszerzés

Milyen folyamatok alkotják az élelmezés rendszerét?

• Anyagi

• Vezetési

• Információs

• Tevékenységi

Az élelmezési ellátás ...... részrendszerében található az étlaptervezés és az utalványozás.

Az élelmezési ellátás .... részrendszerében történik a felhasznált nyersanyagok összesítése és elszámolása.

Az élelmezési ellátás .... részrendszerében történik az ételkészítés folyamata.

Mely szereplő(k)nél jelenik meg az anyagi tevékenység?

• Dietetikai szolgálat

• Fenntartó

• Ápolási egység

• Élelmezési üzem

Mi(k) igaz(ak) az anyagi folyamatra?

• A nyersanyag átalakul

• Anyagi (pénzbeni) változás

• Étel előállítása

• Része a beszerzés

Mik a tevékenységek eredményei?