Urządzenia do opiekania i pieczenia

wykorzystywane w gastronomii źródła promieniowania cieplnego, mające zastosowanie w urządzeniach do pieczenia lub opiekania produktów żywnościowych

• Promienniki podczerwieni

• promienniki lampowe

• promienniki oporowe

• promienniki ogrzewane gazem

To rodzaj żarówki wydzielającej oprócz światła również duże ilości ciepła, wykorzystuje się go w witrynach grzewczych utrzymujących temperaturę produktu

• promiennik gazowy

• ruszt

• promiennik lampowy

• promiennik podczerwieni

To niejednolity, ażurowy element konstrukcyjny składający się ze stalowych prętów

• lawa na ruszcie

• lawa na grillu

• grill na lawie

• ruszt

Do czego służą sokowirówki?

• do rozdrabniania mięsa

• do rozdrabniania owoców miękkich

• do rozdrabniania owoców twardych i warzyw

• do mieszania warzyw z mięsem

Urządzenie to ogrzewane jest elektrycznie lub gazowo, odłamki zastygłej lawy wulkanicznej ze względu na swoje właściwości bardzo dobrze pobierają ciepło od grzałek elektrycznych lub grzałek gazowych rozgrzewających się do wysokiej temperatury

• piec konwekcyjno-parowy

• grill na lawie

• lawa na grillu

• salamander

Urządzenie do opiekania zapiekanek, szaszłyków, a nawet do rozmrażania

• salamander

• jaszczurka

• grill na lawie

• rożen

Głównym elementem roboczym krajalnicy są:

• płyta obrotowa

• podajnik

• nóż wolnoobrotowy

• tarcza ścierająca

Krajalnice można podzielić na:

• krajalnice do pieczywa

• krajalnice do mięsa

• krajalnice uniwersalne

• krajalnice do warzyw

To urządzenie wielofunkcyjne dzięki któremu można gotować, podgrzewać lub smażyć żywność, a także piec jeśli mają wbudowany piekarnik

• taboret grzewczy

• trzon kuchenny

• piec konwekcyjno-parowy

• kocioł warzelny

Na zdjęciu przedstawiono

• taboret elektryczny

• taboret gazowy

• trzon indukcyjny

• trzon kuchenny gazowy