สุขอนามัยและความปลอดภัย

พนักงานโรงแรมควรแยก ''ประเภทพลาสติก'' ไว้ที่ถังขยะใบใด

• 
• 
• 
• 

พนักงานโรงแรมควรแยก ''เศษกระจก'' ไว้ที่ถังขยะใบใด

• 
• 
• 
• 

พนักงานโรงแรมควรแยก ''เศษอาหาร'' ไว้ที่ถังขยะใบใด

• 
• 
• 
• 

พนักงานโรงแรมควรแยก ''ถ่านรีโมทที่หมดอายุแล้ว'' ไว้ที่ถังขยะใบใด

• 
• 
• 
• 

TDZ : Temperature Danger Zone หมายถึงอะไร

• ช่วงอุณหภูมิที่เชื้อแบคทีเรียสามารถเติบโตได้เร็วที่สุด

• ช่วงเวลาที่ต้องตรวจสอบที่มาของอาหาร

• โซนเวลาที่บอกพิกัดของประเทศต่างๆ

• มาตรฐานในการขนส่งอาหารให้กับลูกค้าภายในสถานประกอบการ

อุณหภูมิที่เชื่อโรคสามารถเติบโตได้เร็วที่สุดอยู่ในช่วงเท่าไร (C=องศาเซลเซียส)

• ระหว่าง 5C - 60C

• ระหว่าง 0C - 5C

• ระหว่าง 0C - 50C

• ไม่มีข้อใดถูก

กฏ 2/4 คืออะไร

• จำนวนชั่วโมงที่ปฏิบัติงานของพนักงานบริการ

• จำนวนชั่วโมงที่สามารถวางอาหารอยู่ในโซนอุณหภูมิอันตราย

• จำนวนพนักงานที่ต้องปฏิบัติงานในแต่ละรอบการทำงาน

• จำนวนชั่วโมงที่ต้องเตรียมอาหารของลูกค้าให้เสร็จทันเวลา

ใครปฏิบัติตามกฏ 2/4

• พี่หนุ่มเก็บอาหารจากไลน์บุฟเฟ่ต์อาหารเช้ามาเข้าช่องแช่แข็งไว้ในช่วงบ่าย

• พี่ปีโป้เคลียร์อาหารกลางวันทิ้งทั้งหมดที่อยู่บนไลน์บุฟเฟ่ต์ทั้งหมดภายใน 1 ชั่วโมงจากการเตรียม

• พีพีนำอาหารที่จากมื้อกลางวันที่ตั้งไว้ 1 ชั่วโมง เก็บรักษาไว้ในตู้แช่เย็น

• ถูกทุกข้อ

ควรเลือกใช้เขียงสีใด

• 
• 
• 
• 
• 

ข้อใดคือเหตุผลที่มีการแบ่งแยกประเภทสีเขียง

• เพื่อความสะดวกในการใช้งานของแต่ละแผนกในครัว

• เพื่อป้องกันการสูญหายของอุปกรณ์ในแผนกครัว

• เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของเชื่อโรคที่อยู่ในอาหารประเภทต่างๆ

• ไม่มีข้อใดถูก