Determinazione SO2 nel vino
Authored by Giannino Botti
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
L’anidride solforosa nel vino NON ha azione:
antimicrobica e antiossidante,
permette di selezionare i lieviti della fermentazione
conservare il vino prevenendo le ossidazioni e le alterazioni
nella vinificazione in rosso ha la capacità di estrarre le sostanze polifenoliche contenute nella buccia
Corregge il colore del vino
2.
OPEN ENDED QUESTION
45 sec • 1 pt
L’anidride solforosa libera è:
Evaluate responses using AI:
OFF
Answer explanation
anidride solforosa libera è l’SO2 presente nel vino o nel mostro allo stato di gas e allo stato di combinazioni inorganiche
3.
OPEN ENDED QUESTION
45 sec • 1 pt
L’anidride solforosa combinata è:
Evaluate responses using AI:
OFF
Answer explanation
SO2 legata a composti aldeidici (aldeide acetica)
4.
OPEN ENDED QUESTION
45 sec • 1 pt
L’anidride solforosa totale è:
Evaluate responses using AI:
OFF
Answer explanation
anidride solforosa totale è la somma delle precedenti
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Che tipo di reazione chimica è
di salificazione
di ossido riduzione
di saponificazione
di elettrolisi
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