技藝競賽-飲調001-100

下圖何者是量酒器？

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由餐廳服務人員點單(Order)，再由餐廳服務人員將調製好的飲料送至顧客餐桌上，此種供應飲料之吧檯型態稱之為：

• FrontBar
• OpenBar
• ServiceBar
• Lounge

吧檯檯前，供顧客座位的高腳椅稱為：

• BarChair
• BarStool
• HighChair
• ArmChair

吧檯杯子洗好時，應先置放何處？

• 置杯架(GlassDisplay)
• 雞尾酒工作檯(CocktailStation)
• 滴水板(DrainBoard)
• 冰箱(Refrigerator)

從製冰機的儲冰槽內取冰塊，應該使用何種工具較佳？

• 冰夾(IceTong)
• 冰鏟(IceScoop)
• 冰桶(IceBucket)
• 吧匙(BarSpoon)

工作檯(BarStation)邊的一個放冰塊槽，稱為：

• IceBin
• Sink
• IceCooler
• IceBucket

調製飲料時，使用最多的冰塊型態是

• 塊狀冰塊(IceCube)
• 刨冰(ShavedIce)
• 碎冰(CrashedIce)
• 冰片(FlakeIce)

雪克杯(Shaker)應每天清洗幾次？

• 每天1次
• 每天2次
• 每天3次
• 每次用完即清洗

雪克杯(Shaker)是由幾個部分組成？

• 1個
• 2個
• 3個
• 4個

杯皿的清洗程序是：

• 清水沖洗→洗潔劑→消毒液→晾乾
• 洗潔劑→清水沖洗→消毒液→晾乾
• 洗潔劑→消毒液→清水沖洗→晾乾
• 消毒液→洗潔劑→清水沖洗→晾乾