Dasar - Dasar Perhotelan 1

Struktur Organisasi menggambarkan tentang jenjang dan alur kepemimpinan serta menunjukkan hubungan wewenang dan tanggungjawab dari setiap unit kerja dalam suatu organisasi

• BENAR
• SALAH

Pada bagian kantor depan (front office) terdapat fungsi kasir, bagian reservasi/pemesanan kamar tamu dan bagian akuntansi.

• BENAR
• SALAH

Fungsi departemen sumber daya manusia adalah untuk melakukan proses rekrutmen calon karyawan, melaksanakan pelatihan dan menegakkan aturan kerja.

• BENAR
• SALAH

Keberhasilan operasi suatu Hotel secara keseluruhan tidak dapat dilaksanakan oleh satu bagian saja, tetapi oleh seluruh bagian. Misalnya bagi Tata Hidangan perlu saling berhubungan dengan bagian-bagian lainnya seperti dengan kantor depan, tatagraha, pengadaan, keuangan, keamanan, dan sebagainya.

• BENAR
• SALAH

Housekeeping Department bertanggung jawab terhadap kebersihan, dan kerapihan dan keindahan di halaman luar kantor, dan di taman.

• BENAR
• SALAH

Engineering Department bertugas dan bertanggung jawab dalam hal pengadaan penerangan atau tata cahaya, sound system, air conditioner, mic dan lain-lain yang menyangkut keperluan teknis lainnya.

• BENAR
• SALAH

Ada tiga hal pokok yang perlu diperhatikan dalam food and beverage department, yaitu: Steward, bagian yang menyediakan peralatan banquet, bagian pengolahan makanan, dalam hal pengadaan bahan serta penyajian makanan, dan bagian bar, yang bertanggung jawab pada pengadaan minuman

• BENAR
• SALAH

Fungsi utama Front Office Department adalah membantu memberikan informasi dan menyediakan kamar-kamar untuk pelanggan/tamu, menerima pendaftaran/reservasi tamu, dan menerima pembayaran dari tamu.

• BENAR
• SALAH

Fungsi utama Sales and Marketing Department adalah membantu dalam hal penjualan produk-produk banquet dan juga membantu mempromosikan produk-produk tersebut guna meningkatkan pendapatan hotel serta melakukan pembelian barang-barang yang diperlukan oleh hotel.

• BENAR
• SALAH

Untuk beberapa departemen di hotel, hotel beroperasi penuh selama 24 jam, misalnya untuk room division dan room service, coffee shop serta keamanan dan fasilitas tertentu di hotel.

• BENAR
• SALAH