Ciasto biszkoptowe - przypomnienie wiadomości

Ciasto biszkoptowe spulchniane jest metodą chemiczną.

• prawda

• fałsz

Cechą charakterystyczną wyrobów z ciasta biszkoptowego jest liczne uwarstwienie.

• prawda

• fałsz

Do wyrobów z ciasta biszkoptowego należą buszejki i baletki.

• prawda

• fałsz

W proporcji ciasta biszkoptowego „1:1” oznacza cukier i jaja.

• prawda

• fałsz

Proporcja podstawowych surowców w cieście biszkoptowym wynosi 1:1:2, to w kolejności cukier, mąka i jaja.

• prawda

• fałsz

Do sporządzenia dobrej jakości biszkoptu wybierzesz mąkę pszenną niskoglutenową.

• prawda

• fałsz

Żeby uzyskać dobrej jakości biszkopt z mąki pszennej wysokoglutenowej musisz użyć też, na przykład mąki ziemniaczanej.

• prawda

• fałsz

Do fizycznych sposób spulchniania ciasta biszkoptowego należą ubijanie piany z białek lub przesiewanie mąki.

• prawda

• fałsz

Żeby uzyskać dobrej jakości biszkopt możesz użyć proszku do pieczenia.

• prawda

• fałsz

Ciasto biszkoptowe można otrzymać trzema różnymi metodami.

• prawda

• fałsz