IOGURT

Com s’anomenen els bacteris que intervenen en la fabricació del iogurt?

• Lactobacillus bulgaricus

• Streptococcus termophilus

• Lactobacillus termophilus

• diplococos

Des de quan es coneixen els bacteris que produeixen el iogurt? 

• 7.000 aC

• 2000 dC

• 1 dC

• 90.000aC

Quins pobles van ser els primers en produïr el iogurt?

• pobles nòmades

• pobles sedentaris

• pobles íbers

• poble romà

On transportaven la llet els pobles nòmades?

• en sacs

• en ampolles

• sacs de pell de cabra

• sacs de pell de vaca

Quins son els ingredients per a fer iogurt?

• llet

• nata

• ferment

• totes són correctes

la llet ha de tindre antibiòtics?

• si

• no

• és indiferent

• totes les respostes són incorrectes

Si la llet conté antibiòtics

• mataria als bacteris

• facilita la multiplicació dels bacteris

• el iogurt tindrà millor sabor

• no passa res

Qué ès la pasteurització de la llet?

• afegir-li pasta

• procés de calfament de la llet per llevar-li els agents patògens

• procés de refredament de la llet per llevar-li els agents patògens

• ninguna de les respostes és correcta

Com s’anomena el sucre de la llet?

• lactosa

• lactasa

• lletasa

• lletosa

A quina temperatura els bacteris quallen la llet? 

• 40ºC

• 35ºC

• 55ºC

• 100ºC