Пм 02

Соус дегеніміз не?

• Тағам дәмін түрлендіреді, құндылығын жоғарлатады

• Тағамға дәм береді

• Құндылығын төмендетеді

• Тағамға түр береді

Ұнды шала қуыру ерекшелігіне қарай қалай бөлінеді..?

• Ақ, қызыл

• Қоңыр, ақ

• Қара, қызыл

• Қоңыр қызыл

Тартар соуста қандай ингридентттер болады

• Қатты пісірілген сарыуызбен, өсімдік майы мен жасыл пиязбен

• Қызанақ, лайым шврыны, пиязбен

• Сәбіз, бидай ұны, пиязбен

Тартар соуста қандай ингридентттер болады

• Қатты пісірілген сарыуызбен, өсімдік майы мен жасыл пиязбен

• Қызанақ, лайым шврыны, пиязбен

• Сәбіз, бидай ұны, пиязбен

Қызыл ұн пассировкасын қанша градусқа дейін суытады?

• 60-70

• 70-80

• 50-60

• 60-80

Ыстық соустар қандай тағам түрлеріне қосылады?

• Макарон

• Балық

• Ет

• Теңіз өнімдері

Балық тағамдарына қосылатын соус

• Қоңыр

• Ақ

• Песто

• Сальса

Саңырауқұлақтар қандай тағам болып табылады

• Жеңіл

• Диеталық

• Өте ауыр

• Тез қорытылатын

Тұздықтарға арналған ұндар мыналар үшін қуырылады

• Маңызы үшін

• Түзінің өзгеруі үшін

• Дәмі үшін

• Түрі үшін

Қандай соус ұнның көмегінсіз дайындалады

• Қаймақ

• Сухарный

• Сүтті

• Песто