EVALUASI PRAKARYA CHPT 4 KLS 9

Bahan pangan mentah yang memerlukan dua kali proses pengolahan dan melalui proses pengawetan disebut....

• Bahan 1/2 jadi

• Bahan mentah

• Hasil samping

• Bahan beku

Teknik memasak yang memerlukan air untuk mematangkan masakannya disebut teknik...

• Dry Heat Cooking

• Moist Heat Cooking

• Dryness moist cooking

• Pouching

Deep frying, baking, grilling adalah termasuk teknik memasak...

• Steaming

• Moist Heat Cooking

• Dry Heat Cooking

• Moist dry cooking

Berikut termasuk contoh hasil samping dari ayam . KECUALI...

• Kulit

• Usus

• Ceker

• Dada ayam

Berikut adalah contoh jenis hasil samping dari sapi

• Kikil

• Tunjang

• kulit

• Semua benar

Perhatikan gambar disamping! bagaimana cara mengolah bahan pangan setengah jadi?

• Digiling

• Dibakar

• Digoreng

• Dikukus

Tahapan yang benar dalam proses memasak adalah..

• Evaluasi, penyajian, perencanaan, pelaksanaan

• Perencanaan, pelaksanaan, penyajian, evaluasi

• Perencanaan, penyajian, pelaksanaan, evaluasi

• Pelaksanaan, penyajian, evaluasi, perencanaan

Fungsi kemasan pada bahan pangan setengah jadi adalah...

• Melindungi produk

• Menambah nilai jual

• Memperindah tampilan

• Semua benar

Perhatikan gambar disamping! menu olahan yang dapat dimasak dari bahan disamping adalah..

• Semua benar

• Sate ceker

• Sop ceker

• Ceker mercon

Perhatikan gambar disamping ! bahan hasil samping tersebut dapat diolah menjadi menu...

• Tumis cabe ijo

• Soto kuah

• Sate

• Semua benar