Bucătăria nanomoleculară

Ce studiază bucătăria nanomoleculară?

• Conducerea căldurii, convecția și transferul

• Aspectele fizice ale interacțiunii alimente/lichid, stabilitatea aromelor

• Probleme de solubilitate, dispersie și relația textura/aromă

• Toate

Ce metodă de gătit este folosită de bucătarii de gastronomie moleculară?

Cine este părintele gastronomiei moleculare?

• Un francez

• Un american

• Un italian

• Un moldovean

Prin ce se evidențiază gastronomia nanomoleculară de celelalte metode?

• Creativitate, aromă și gust

• Prepararea ușoară

• Porții mari

Care sunt uneltele ce se folosesc în bucătăria nanomoleculară?

• Seringa, azot lichid

• Raspunsul corect este 1

• Oale sub presiune

• Răspunsul corect este 1 și 3

• Nici una nu se folosește în bucătăria nanomoleculară

La ce se folosește dioxidul de carbon în bucătăria nanomoleculară?

• Pentru a da culoare

• Pentru congelarea rapidă fără a permite formarea de cristale mari de gheață

• Pentru a face bule și spumă

• Pentru a da gust

Este gastronomia nanomoleculara sigură?

• Da, este sigură.

• Nu, este riscantă

Care sunt dezavantajele gastronomiei moleculare?

• Timpul de preparare

• Efecte adverse ale chimicatelor

• Afectează organele interne

• Mâncarea nu este comestibilă

Unde este folosită gastronomia nanomoleculară?

• În bucătărie

• În laboratoarele de chimie

• În biologie

• În cantina școlii

În ce an credeți că gastronomia moleculară a devenit populară?

• 1965

• 1890

• 2016

• 1990

• 1867