ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม

จากรูปเป็นลักษณะของการวางครัวรูปแบบใด

• C

• G

• U

• L

อาหารชนิดใดเหมาะสำหรับการประกอบอาหารประเภทเผา

• ปลา

• ไก่

• แกะ

• เนื้อวัว

ข้อใดคืออุปกรณ์เครื่องครัวที่จำเป็น

• ผ้าเช็ดอุปกรณ์

• กระทะไฟฟ้า

• ช้อนคน

• เตาหุงต้ม

ปกติเคาเตอร์ครัวจะสูงกี่เซนติเมตร

• 60

• 70

• 80

• 90

เครื่องหมายใดที่แสดงว่าอาหารมที่เราเลือกซื้อนั้นได้มาตรฐาน สะอาด ปลอดภัย

• เครื่องหมาย มอก.

• เครื่องหมาย อย.

• เครื่องหมายเบอร์ 5

• เครื่องหมายฉลากเขียว

ข้อใดมิใช่หลักในการเลือกซื้ออาหาร

• เลือกซื้ออาหารให้ถูกต้องตามฤดูกาล

• เลือกซื้อหลายๆประเภทให้ครบ 5 หมู่

• ซื้อตามความต้องการ

• เลือกซื้อของจำนวนน้อยๆจะได้ราคาถูกกว่าซื้อที่ละมากๆ

ข้อใดคือข้อเสียของอาหารที่ไม่มีในท้องถิ่นมากที่สุด

• เป็นอาหารที่หายาก

• ราคาแพง

• อาหารมีสภาพไม่ดีเพราะผ่านผู้ขายหลายมือ สุญเสียคุณค่าทางโภชนาการ

• ใช้เวลานานในการขนส่ง

กุ้งสดมีวิธีเลือกอย่างไร.เพื่อนำมาประกอบอาหาร

• ตาใส เนื้อใส เปลือกแข็ง

• มีไข่เต็มท้อง

• เปลือกนิ่ม เนื้อนิ่ม ตาใส

• มันที่หัวสีน้ำตาล

ข้อใดเป็นหลักการทำความสะอาดห้องครัว

• ทำความสะอาดข้างฝา เพดาน เดือนละ ครั้ง

• จัดตู้ถ้วยชาม ตู้เก็บของแห้งต่างๆ สัปดาห์ละ ครั้ง

• นำอาหารแห้งชนิดต่าง ๆเช่น กะปิ น้ำปลา แป้ง ปลาเค็ม ถั่วเมล็ดแห้งออกผึ่งแดดสัปดาห์ละ 1 ครั้ง

• เช็ดหัวเตาหลังประกอบอาหารทุกครั้ง

เนื้อสัตว์ เป็นอาหารที่ให้สารอาหารในข้อใดมากที่สุด

• ไขมัน

• วิตามิน

• เกลือแร่

• โปรตีน