Технологія приготування їжі

Вкажіть вид білка, який забарвлює м'ясо в червоний колір

• міоглобін

• альбумін

• актин

• глютен

Вкажіть частини яловичої туші, які використовують для смаження

• 1, 8

• 2, 3

• 4,5

• 9, 11

Оберіть сировину яка входить до складу прісного тіста?

• борошно пшеничне

• сіль

• цукор

• вода

• олія

Вставте пропущені слова. Дієтичними називають ........., термін зберігання яких не перевищує  .....діб ( відповідь записати літерами нижнього регістру)

Вкажіть назву теплової обробки

• Су-від

• Варіння

• Припускання

• Тушкування