EXAMEN DH GATE B (B)
Authored by Gab Mercado
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Qué se revisa a un bulto de harina?
Qué tenga etiqueta, cerrado y con una cuerda.
Qué no venga húmedo, roto y con gorgojos.
Qué no venga, abierto descompleto y sin sello.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Cuál de las siguientes opciones no es una factor para el desarrollo de las ETA?
Descongelación inadecuada.
Temperaturas correctas.
Presencia de plagas.
Falta de higiene personal.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la temperatura que debe tener el equipo de refrigeración?
-2°C
4°C
2°C
-18°C
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿El huevo hay que lavarlo antes de prepararlo?
FALSO
VERDADERO
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
CUAL ES EL ACOMODO CORRECTO DE LOS ALIEMENTOS EN LA CAMARA DE DE REFRIGERACION
ARRIBA - CRUDOS
EN MEDIO - COCIDOS
ABAJO - LACTEOS
ARRIBA - LACTEOS
EN MEDIO - COCIDOS
ABAJO - CRUDOS
ARRIBA - COCIDOS
EN MEDIO - LACTEOS
ABAJO - CRUDOS
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es el rango de la ZPT?
0°C a 60°C
4°C a 40°C
4°C a 60°C
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué bacteria se desarrolla en alimentos envasados, enlatados o sellados al alto vacío?
Botulismo
Salmonella
Shigelosis
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