Search Header Logo

Soal dari google form

Authored by anik munawaroh

Other

11th Grade

Soal dari google form
AI

AI Actions

Add similar questions

Adjust reading levels

Convert to real-world scenario

Translate activity

More...

    Content View

    Student View

43 questions

Show all answers

1.

OPEN ENDED QUESTION

30 sec • Ungraded

NAMA/NO ABSEN

Evaluate responses using AI:

OFF

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 2 pts

1. Kain yang digunakan untuk menyaring stock adalah….

A. tammy cloth
B. table cloth
C. service cloth
D. tray cloth
E. slip cloth

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • Ungraded

2. Kriteria hasil brown stock yang baik adalah….

A. bening,jernih,bersih,tidak berlemak
B. agak kecoklatan seperti the,bersih,jernih,tidak berlemak
C. keruh,agak kecoklatan seperti the,tidak berlemak
D. jernih,bening,bersih,agak berlemak
E. bersih,jernih,agak kecoklatan seperti the,agak berlemak

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 2 pts

3.Perhatikan prosedur pembuatan stock di bawah ini ! 1) Potong tulang 8-10 cm,cuci air dingin,blanching 2) Potong tulang 8-10 cm,letakkan dalam roasting pan,coklatkan 3) Letakkan dalam stock pot,tuangi air dingin,rebus hingga mendidih lalu simmer 4) Tambahkan mirepoix yang sudah dicoklatkan dan tomato paste 5) Bersihkan kotoran yang muncul dipermukaan,simmer 3-4 jam Diantara prosedur diatas,manakah yang merupakan prosedur pembuatan brown stock yang sesuai standar ?

A. 1,2,3,4
B. 1,2,3,5
C. 1,2,3,4
D. 1,2,3,5
E. 2,3,4,5

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 2 pts

4. Perhatikan waktu penyimpanan kaldu (stock) dibawah ini ! 1. Stock dapat disimpan hingga 1 minggu dalam kulkas 2. Stock dapat disimpan hingga 2 minggu dalam kulkas 3. Stock dapat disimpan hingga 3 bulan dalam freezer 4. Stock dapat disimpan hingga 6 bulan dalam freezer 5. Stock dapat disimpan hingga 1 tahun dalam freezer Diantara waktu penyimpanan kaldu (stock) diatas,manakah yang merupakan waktu penyimpanan kaldu (stock) yang benar ?

A. 1,2
B. 1.3
C. 1,4
D. 2,3
E. 2,5

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 2 pts

5. Perhatikan alat yang digunakan dalam membuat kaldu (stock) dibawah ini ! 1. Baking pan 2. Roasting pan 3. Conical strainer 4. Stock pot 5. Cake pan Diantara alat diatas yang digunakan untuk mencoklatkan tulang dalam pembuatan brown stock adalah….

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
E. 5

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 2 pts

6.Perhatikan bahan penyedap yang digunakan dalam membuat kaldu (stock) dibawah ini ! 1) Wortel 2) Bawang Bombay 3) Batang daun bawang 4) Batang sledri 5) Daun sledri Diantara bahan penyedap diatas yang digunakan pembuatan stock yang berfungsi untuk menambah aroma yang disebut dengan mirepoix adalah….

A. 1,2,4,5
B. 1,2,3,5
C. 1,3,4,5
D. 1,2,3,4
E. 1,3,5,4

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

Already have an account?