3.7 PENGOLAHAN MAKANAN FUNGSIONAL

Sebutkan pengelompokan makanan berdasarkan bahan bakunya

ini seperti soto tapi bukan soto ... ini makanan dari makasar, apakah itu?

(a)  

Albert menitipkan barang dagangannya kepada Richard. Dengan harapan, agar barang dagannya tersebut bisa lebih terjual dan sarana perluasan pasar konsumen bila dijual oleh kedai ternama yang dimiliki oleh Richard. Albert hanya sebatas menitipkan barang dagannya sedangkan Richard yang membantu menjual dan mencatat serta melaporkan keuntungannya kepada Albert. Kerjasaman ini menghasilkan bagi hasil bagi keduanya. Kerjasama tersebut dapat dikategorikan sebagai:

• Joint Venture

• Persekutuan

• Penggabungan Usaha

• Bisnis Kombinasi

• Konsinyasi

Metode pengolahan yang digunakan untuk membuat omelette adalah....

• Saute

• Grilling

• Deep frying

• Shallow frying

Minuman fermentasi

• Es doger

• Ice cream

• Yoghurt

• Infused water

Alat ini digunakan untuk menggoreng dengan sedikit minyak. Makanan yang dimasak menggunakan alat tersebut adalah....

• ayam bakar kalasan

• pesmol ikan

• omelete

• sayur asem

Dalam definisi pangan fungsional, hal penting yang diutamakan adalah terkait....

• daya beli masyarakat

• manfaat untuk kesehatan

• popularitas jenis makanan saat ini

• teknik pemasaran

• kemasan makanan yang menarik

Berikut ini yang tidak termasuk fungsi dari makanan fungsional adalah...

• Meningkatkan daya tahan tubuh

• Mengikuti tren makanan kekinian

• Mencegah timbulnya berbagai macam penyakit

• Menjaga keteraturan kondisi ritme tubuh

• Mempercepat proses pengobatan pada berbagai macam penyakit

Berikut ini yang tidak termasuk perbedaan antara karakteristik bahan pangan nabati dan hewani adalah....

• 
• 
• 
• 

Kelemahan dari alat pengolahan makanan fungsional dengan bahan alumunium adalah....

• Mengandung bahan berbahaya

• Tidak tahan panas

• Tidak dapat menghantarkan panas dengan baik

• Tidak cocok untuk mengolah makanan yang bersifat asam

• Ringan