Verifica Unità C.2

Imballaggio e vendita degli alimenti sono parte della filiera alimentare.

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• Falso

La carne proviene dai muscoli di animali da macello, da cortile e selvaggina.

• Vero

• Falso

Le carni bovine provengono da vitello, vitellone e manzo.

• Vero

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Le carni ovine sono:

• carne di maiale

• carne di cavallo

• carne di pecore

• carne di mucca

La parte principale dell'animale che mangiamo è

• organi

• muscoli

• frattaglie

• filetto

• coppa

Le carni suine possono essere conservate per un periodo di tempo limitato.

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Grassi e carboidrati fanno parte della composizione del latte.

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La frollatura è un processo di lavorazione del pane.

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Il caglio si forma durante la fase di lavorazione del pane.

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Associa ciascun tipo di latte alle sue caratteristiche:

Latte intero

• Ridivenda liquido aggiungendo acqua.

• Contiene 1,5 g di grasso per litro.

• Produce lo yogurt.

• Conserva tutti i principi nutritivi.

• E' ottenuto mediante evaporazione dell'acqua.