Term2_Form 4 revision

下表顯示來自同一個馬鈴薯塊莖的四條薯條分別浸入四種溶液（W、X、Y 和 Z）中三小時後，這些薯條的長度變化百分比。

• A.    溶液 W 的水勢較溶液 Z 的水勢低。

• B.    溶液 X 的水勢為最低。

• C.    溶液 Y 的水勢較溶液 X 的水勢高。

• D.    溶液 Z 是蒸餾水。

Answer explanation

長度變化百分比為【+】：

- 水勢比馬鈴薯高

（所以水分子净流入馬鈴薯）

長度變化百分比為【-】：

- 水勢比馬鈴薯低

（所以水分子净流出馬鈴薯）

曲線圖顯示一條薯條浸在 25 °C 的 20% 鹽溶液內的質量變化。

在哪個時段中滲透速率為最高？

• A.    0 至 15 分鐘

• B.    15 至 30 分鐘

• C.    30 至 45 分鐘

• D.    45 至 60 分鐘

在一項實驗中，某學生從一個馬鈴薯切出大小相同的薯條，然後把薯條浸在不同濃度的蔗糖溶液中一天。他計算每條薯條的最後重量與初始重量比，並繪畫線圖。下圖顯示結果。

哪個濃度的蔗糖溶液的水勢與馬鈴薯組織相同？

• A     0.18 mol dm^–3

• B     0.52 mol dm^–3

• C     0.72 mol dm^–3

• D     0.8 mol dm^–3

下列哪些有關擴散的敍述是正確的？

(1)    如果兩個區域之間沒有濃度梯度，粒子便不會移動。

(2)    一種物質的濃度梯度不受另一種物質的濃度梯度影響。

(3)    即使沒有差異透性膜，擴散仍能進行。

• A     只有 (1) 和 (2)

• B     只有 (1) 和 (3)

• C     只有 (2) 和 (3)

• D     (1)、(2) 和 (3)

以下哪些過程需要酶？

（1）蛋白質水解成氨基酸

（2）脂肪消化成甘油和脂肪酸

（3）糖氧化成二氧化碳及水

（4）油乳化成小油滴

（5）通過滲透，水分被吸收入小腸毛細血管

• A 只有（1）和（2）

• B 只有（2）和（4）

• C 只有（1）、（3）和（5）

• D 只有（1）、（2）和（3）

下列哪項對酶的敘述是正確的？

（1）任何酶在攝氏37度時均保持最佳活性。

（2）只有消化腺可以分泌酶。

（3）酶可以催化大分子化合物的水解，分解為小分子。

（4）酶可以催化小分子聚合成大分子的反應。

• A 只有（1）和（2）

• B 只有（1）和（3）

• C 只有（2）和（3）

• D 只有（3）和（4）

當物質T失去活性時：

• A 更多的S會被分解

• B 更多的V和W會形成

• C 更少的S會被合成

• D 更少的V和W會形成

下圖顯示使用DCPIP後所得出的實驗結果。

這個實驗表明了水果提取物内含有：

• A 葡萄糖

• B 澱粉

• C 維生素C

• D 維生素A

依據DCPIP檢測出的結果，將水果提取物内的維生素C按遞減（由高至低）的順序排列：

• A. Y>Z>X

• B. Z>Y>X

• C. X>Y>Z

• D. Y>X>Z

Answer explanation

使DCPIP脫色所需的果汁越少，它的維生素C含量越高。

纖維素並非人類膳食中的一種重要養分，因爲：

• A. 纖維素為食草動物的主要膳食

• B. 纖維素較爲强韌，不易被完全咀嚼

• C. 纖維素沒有能量價值

• D. 人類不能分泌纖維素酶去消化纖維素