
Almacenamiento de alimentos
Authored by Pablo Zamora
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Es un elemento clave en la seguridad alimentaria y trata de controlar la temperatura de unos determinados productos de forma constante y controlada durante su cadena de suministro, sin romper ningún eslabón, desde la post-cosecha hasta llegar al consumidor final.
Cadena de frio
Almacenamiento
Refrigeración
Congelación
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Si la cadena de frio se rompe
Se producirá daños que afectarán a las cámaras de refrigeración
Se producirán daños irreversibles en el alimento
No ocurrirá nada si congelo después el alimento.
El producto no es afectado
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Temperatura de refrigeración es de 7°C, pero puede llegar a los 12°C sin que exista afectación del producto
verdadero
Falso
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Que temperatura se maneja en congelación:
Mayor o igual a 4°C
Menor o igual a 0 °C
Menor o igual a -18°C
Entre 4 y -18°C
Menor o igual a -40 °C
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Esta actividad consiste en recibir la mercancía y verificar que coincida con el pedido y cumpla con las condiciones del producto consignadas en la ficha técnica
Codificación
Recepción
Identificación
Registro
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Disponer en el almacén según el tipo de conservación (ambiente, refrigeración (1°C a 6°C) o congelación (-18°C), a esta acción se le conoce como:
Codificación
Recepción
Ubicación o almacenamiento
Registro
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Es el momento en el que la materia prima es llevada desde el almacén al área de producción
Entrega
Recepción
Identificación
Registro
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