Kuis-1_MikPang-II

Berikut adalah sumber cemaran mikroba pada makanan ....

• Udara

• Debu

• Saluran pernafasan hewan

• Saluran pernafasan manusia

• Semua benar

Berikut yang bukan faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikroba pada makanan .....

• Faktor intrinsik

• Faktor ekstrinsik

• Faktor pengolahan

• Faktor implisit

• faktor mikroba

Mikroba yang dapat tumbuh pada rentang pH 1-5, termasuk mikroba kategori ....

• Aktifil

• Asidofil

• Netrofil

• Alkalifil

• Pasifil

Mikroba yang dapat tumbuh pada rentang pH 8-12, termasuk mikroba kategori ....

• Aerofil

• Anaerofil

• Alkalifil

• Netrofil

• Asidofil

Berikut yang termasuk faktor intrinsik terhadap pertumbuhan mikroba adalah .....

• pH

• Kadar air

• Nilai Eh

• Kandungan nutrisi

• Semua benar

Berikut yang tidak termasuk faktor ekstrinsik dalam pertumbuhan mikroba adalah .....

• Senyawa antimikroba

• Suhu

• Kelembapan

• Susunan gas atmosfer

• Ketersediaan oksigen

Berdasarkan rentang suhu pertumbuhan, mikroba dikelompokkan menjadi ......

• Psikrofil

• Mesofil

• Termofil

• Hipertermofil

• Semua benar

Umumnya, mikroba tumbuh pada rentang suhu .....

• Mesofil

• Psikrofil

• Termofil

• Hipertermofil

• Semua salah

Contoh faktor implisit pada pertumbuhan mikroba adalah ....

• Sinergisme

• Antagonisme

• Berlawanan

• Sintrofisme

• Semua benar

Mikroba indikator pada produk pangan, dapat digunakan untuk menyatakan .....

• Mutu produk

• Keamanan produk

• Masa simpan produk

• Cemaran produk

• Semua benar