מדעבייק

מה זה גלוטן ?

• שומן

• ויטמין

• חלבון

• פחממה

מאיזה חלבונים מורכב גלוטן?

• גליאדין וגלוטנין

• גלוטנין ודנינין

• גליאדין ודנינין

• דנינין ואילונין

מה התפקיד של גלוטן ?

• דואג שהעוגה לא תקרוס

• מחזיק את הכל ביחד

• מרקם הלחם

• כל התשובות נכונות

מה זה אבקת אפייה ?

• תערובת כימקילים בצורת אבקה

• קמח גרוס בשקית

• תערובת של אבקת סוכר קמח וסודה לשתייה

• תערובת של כימיקלים

מהי הסיבה העיקרית לשימוש באבקת אפייה?

• זה מתפיח יותר טוב

• חיסכון זמן

• אין סיבה

• זה חדש יותר

מה צריך לעשות כדי להתחיל את תגובת אבקת האפייה?

• כלום

• להוסיף בסיס

• להוסיף חומצה

• להוסיף נוזל

?מתי הומצאה אבקת האפייה

• 1789

• 2000

• 1900

• 1898

מהו התפקיד העיקרי של ביצים במאפים?

• חיזוק מבנה הבצק

• טעם

• ריח

• לכלום

מה תפקיד הקורנפלור שנמצא באבקת האפייה?

• כל התשובות נכונות

• למנוע תגובה מוקדמת

• טעם

• ריח