Le vitamine sono micronutrienti necessari

• solo in piccole quantità e non necessarie per la salute

• solo in piccole quantità, ma essenziali per la salute

Le vitamine

• hanno valore energetico

• hanno valore costruttivo

• non hanno valore energetico e costruttivo ma regolano le funzioni organiche

L'apporto raccomandato di vitamine per evitare carenze

• Molto basso

• Alto

• Molto alto

In base alla loro solubilità le vitamine si classificano in

• Solo idrosolubili

• Solo liposolubili

• Liposolubili ed idrosolubili

• Non esiste per le vitamine una classificazione in base alla solubilità

Le vitamine liposolubili

• Sono solubili in acqua

• Sono solubili in alcol

• Sono solubili negli zuccheri

• Sono solubili nei grassi

Le vitamine idrosolubili

• Sono solubili nelle proteine

• Sono solubili in acqua

• Sono solubili nei grassi

• Sono solubili in alcol

Le ipervitaminosi sono dovute a

• carenze parziali di vitamine

• eccesso di introduzione di vitamine

• disturbi nella digestione delle vitamine

Le vitamine sono molto sensibili alla luce, al calore, all'aria

• vero

• falso

La vitamina A

• Interviene nella crescita delle ossa

• Interviene nella coagulazione del sangue

• Interviene nei processi della visione

La vitamina C

• Aumenta le difese immunitarie

• Partecipa alla sintesi dell'emoglobina

• Favorisce la maturazione dei globuli rossi