Kuis GMP A.1 2024

Pengertian GMP adalah...

• Pedoman yang teruji kehalalannya

• Pedoman yang bermutu dan berkualitas

• Pedoman yang krusial

• Pedoman yang memproduksi pangan agar bermutu, aman dikonsumsi, dan layak dikonsumsi

Yang dimaksudkan dengan Bangunan dan Fasilitas Unit yang sesuai GMP yaitu, kecuali..

• Ventilasi dilengkapi ram berlubang sangat besar agar sirkulasi udara b

• Lantai rata, halus, tidak licin, mudah dibersihkan

• Permukaan dinding halus, rata, berwarna terang, tahan lama, tidak mudah mengelupas, mudah dibersihkan

• Pertemuan dinding lantai dibuat melengkung agar mudah pembersihan

Yang BUKAN merupakan fungsi Bahan Tambahan Pangan

• Menurunkan nilai HPP

• Mengawetkan produk pangan

• Menutupi tampilan kerusakan bahan pangan

• Meningkatkan citarasa

Untuk siapa SOP dibuat ?

• Tetangga

• Karyawan

• Ibu mertua

• Anak

Yang BUKAN termasuk tim penyusun SOP adalah..

• Karyawan

• Pengawas

• Auditor

• Atasan Pengawas

Yang termasuk ke dalam 8 kunci SSOP adalah ?

• Pencegahan kontaminasi silang

• Bahan tambahan pangan

• Membuat SOP

• Membuat diagram alir proses

Contoh pemanis yang dilarang adalah di Amerika tapi masih diperbolehkan di Indonesia...

• Gula merah

• Gula batu

• Sakarin

• Kalium sorbat

Author dalam tim penyusun SOP bertugas sebagai ?

• Pengawas lapangan

• Pengoreksi SOP

• Pelaksana

• Penulis SOP

Yang tidak termasuk fungsi pencatatan form di area produksi yaitu:

• 
  Mempermudah proses traceability

• Bukti telah menjalankan suatu prosedur

• 
  Menambah kerjaan karyawan

• Kontrol kualitas dan keamanan produk

Salah satu pengawet yang diizinkan yaitu

• Asam laktat

• Tartazin

• Kalium sorbat

• Sukrosa