[K40 - DDUD]Quiz#4. BALM&CSDH

Chất bột đường (Carbohydrate) được cung cấp chủ yếu từ nguồn thực phẩm nào sau đây (chọn đáp án đúng nhất):

• Bánh mì, ngũ cốc, gạo, trái cây, sữa, yogurt, các loại đường

• Rau xanh

• Thịt, cá

• Hải sản

Cơ quan nào trong cơ thể tiết ra hormone Insulin?

• Tuyến giáp

• Tuyến nước bọt

• Tuyến tụy

• Tuyến yên

Bữa ăn với nhiều tinh bột tinh chế là 1 trong những nguyên nhân dẫn đến:

• Tiểu đường type 1

• Tiểu đường type 2

• Tiểu đường thai kỳ

• Tiểu đường type 3

Đặc tính của sản phẩm hỗn hợp dinh dưỡng công thức 1 (F1) là:

(chọn tất cả các đáp án đúng)

• 90 Kcal

• Cung cấp 12 vitamin & 9 khoáng chất thiết yếu,

• Cung cấp khoảng 9 gram protein đậu nành phân lập

• Chỉ số GI cao

Chỉ số đường huyết của thực phẩm (GI) là: chỉ số đánh giá:

• Chất lượng đường của thực phẩm

• Chất lượng đạm của thực phẩm

• Lượng đường Glucose tải vào máu sau khi ăn thực phẩm đó

• Tốc độ giải phóng đường Glucose vào máu sau khi ăn thực phẩm đó

Mỗi loại thực phẩm khác nhau có GI khác nhau.

• ĐÚNG

• SAI

Thực phẩm có GI nằm trong khoảng bao nhiêu thì được xếp vào nhóm thực phẩm có GI thấp?

• 0-55

• 56-69

• 0-65

• 66-100

Yếu tố nào không ảnh hưởng đến GI của thực phẩm:

• Thời gian và cách chế biến

• Lượng chất xơ, chất béo có trong thực phẩm đó

• Màu sắc

• Kết hợp đa dạng các loại thực phẩm

Đâu không phải là hậu quả khi bạn ăn nhiều thực phẩm GI cao:

• Đường tăng, giảm đột ngột

• Cảm giác nhanh đói

• Ăn nhiều hơn

• Lâu đói

Chỉ số đường huyết thực phẩm là chỉ số duy nhất đánh giá chất lượng của thực phẩm.

• ĐÚNG

• SAI