El huevo

El huevo se compone de cuatro partes básicamente,

• cacara, yema, clara, proteinas

• cascara, yema, clara, membrana

• carcara, vitaminas, minerales, grasas

• yema, grasa, vitaminas, rivofalvina

Peso promedio de un huevo

La yema representa el ___ % del total del huevo

Que componentes tiene la clara de huevo

• grasas

• albuminas

• proteinas y agua

• albuminas y agua

Cual es la valoración comercial del huevo

• limpieza y frescura

• tamaño, estacionalidad, calidad

• tamaño,limpieza

• grado AAA

Como se determina si un huevo es fresco

• cascara lisa y brillante

• flota

• no flota, clara firme, yema semisircular

• yema aplastada

Cuales son los métodos de cocinado de los huevos

• dentro del cascaron, fuera del cascaron y batidos, fuera del cascaron y sin batir

• dentro y fuera del cascaron

• dentro del cascaron

• Batidos y revueltos

Tiempo de coccion de los huevos pasados por agua

• 1 a 3 minutos y medio

• 1 a 2 minutos

• 2 a 3 minutos

• 5 minutos

¿Cómo se llama el tipo de cocción del huevo que esta en la imagen?

• duro

• pasado por agua

• mollet

• poche

Cual es el tipo de preparación del huevo que esta imagen?

• Tibios

• poche

• mollet

• Duros