Mikroorganizmusok – Élelmiszerismeret I.

Mikroorganizmus jelentése: mikro-kicsi, organizmus-élő szervezet. 

• igaz

• hamis

A mikroorganizmusok

•   szabad szemmel is látható parányi élő szervezetek, csak mikroszkóppal figyelhetők meg

•       szabad szemmel nem látható parányi élő szervezetek, csak mikroszkóppal figyelhetők meg

•     szabad szemmel nem látható élő és élettelen szervezetek, csak elektron-mikroszkóppal figyelhetők meg

• a)      szabad szemmel nem látható parányi gazdaszervezetek

      A  mikro - szervezetekkel foglalkozó tudományág

•     a részecske biológia

•     a mikrobiológia

•     a makrobiológia

•    a mikro és makrobiológia

A mikroorganizmusok csoportjába tartoznak a fehérjék, zsírok és szénhidrátok. 

• igaz

• hamis

1.      Élelmiszer-ipari szepontból a legontsabb mikroszkopikus gombák:

•   a vírusok és a baktéiumok

•   a baktéiumk és a bacilusok

•    az élesztők és a penészek

•      a hasznos tejsav, ecetsav baktériumok

A vírusok a növényeknél különböző fertőző betegségeket okoznak, mint pl. a száj és körömfájás, himlő és veszettség. 

• igaz

• hamis

  Vírusok okozta betegségek az embernél:

•   szalmonella, élelmiszermégezés

•     influenza, kanyaró

•   száj és körömfájás, veszettség

•   gyomorrontás, mérgezés

A baktériumok egysejtű, igen egyszerű felépítésű, klorofillt nem tartalmazó élőlények.

• igaz

• hamis

    A baktériumfajok lehetnek hasznosak és károsak. Hasznos baktériumfajok:

•      élesztő és penész baktériumfajok

•   antibiotikum és penész baktériumok

• tejsav és ecetsav baktériumok

•     a treptococcus és coli baktériumok

      A mikroszkopikus gombák

•   a vírusoknál alacsonyabb fejlettségű szervezetek

•      a baktériumoknál magasabb fejlettségű szervezetek

•    a baktériumoknál alacsonyabb fejlettségű szervezetek

   

•       a kalapos gombákkal egyszintű szervezetek