Konyhatechnológiai alapok
Authored by Nagy Ibolya
Specialty
6th - 8th Grade
Used 2+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
10 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Melyik konyhatechnológiai eljárást határozhatjuk meg a következőképpen?
Forráspont alatt, akár hosszabb ideig is tartó folyamatos 90 °C-on történő főzés.
Abálás
Blansírozás
Posírozás
Szotírozás
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Melyik konyhatechnológiai eljárást határozhatjuk meg a következőképpen?
Történhet ízesített bő folyadékban – víz, alaplé, tej, bor stb. – való hőkezeléssel. Kezdhetjük hideg vagy meleg folyadékban,
végezhető normál vagy túlnyomáson, illetve vákuum alatt.
Főzés
Grillezés
Habarás
Montírozás
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Melyik konyhatechnológiai eljárást határozhatjuk meg a következőképpen?
Tejszínnel és tojássárgájával (pld. 1 tojáshoz 0,75-1 dl tejszínnel) dúsítjuk (és szépítjük) az ételt, legtöbbször a krémleveseket.
Legírozás
Montírozás
Szotírozás
Konfitálás
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Melyik konyhatechnológiai eljárást határozhatjuk meg a következőképpen?
A leveseket, krémleveseket és meleg mártásokat, szószokat, rizottókat hideg, kockázott vagy reszelt vajjal vagy margarinnal besűrítjük, dúsítjuk.
Montírozás
Legírozás
Smizsírozás
Blansírozás
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Melyik NEM előkészítő művelet
Darabolás
Staubolás
Szitálás
Szeletelés
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Melyik alapanyag NEM kell az Orly bundázáshoz?
Fehérbor
Sör
Liszt
Tojássárgája
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Milyen bundázásra utal az étel nevében a "pongyolában" kifejezés?
Bortésztában bundázás
Bécsi bundázás
Sörtésztában bundázás
Párizsi bundázás
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Classlink
Continue with Clever
or continue with
Microsoft
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
