сладкие блюдо

.Какие питательные вещества содержаться в фруктах?

• а) витамины, сахара, микроэлементы.

• б) витамины, белки, жиры.

• в) витамины, белки, микроэлементы.

2. Какие витамины содержаться в фруктах?

• 2. Какие виа) А, D, группы В

• б) С, АА, РР

• в) D, В1, В2.

3. Какие микроэлементы содержатся в фруктах?

• а) фосфор, йод, магний

• б) фосфор, натрий, хлор

• в) калий, кальций, железо

4. Что относится к сахарам?

• б) глюкоза, клетчатка, сахароза.

• а) глюкоза, фруктоза, сахароза

• в) фруктоза, лактоза, белок.

5. Норма фруктов в сутки для взрослого человека?а) 50 – 100 гб) 100 – 200 гв) 300 – 400 г

• а) 50 – 100 г

• в) 300 – 400 г

• б) 100 – 200 гв) 300 – 400 г

22. На какой машине(механизме) перетирают фрукты?

• а) соковыжималка

• б) блендер

• в) пароварка

21. Что такое лактоза?

• а) фруктовый сахар

• б) свекольный сахар

• в) молочный сахар

1. На эти две основные группы делятся сладкие блюда:

• холодные и горячие;

• красивые и полезные.

• мучные и желейные;

2. Какова должна быть температура подачи горячих сладких блюд?

• от 10 до 100 градусов

• от 7 до 75 градусов

• все ответы верные.

3. Компоты, кисели, муссы, желе, самбуки, кремы, мороженое – это ряд из:

• сладких холодных блюд;

• сладких мучных блюд.

• сладких горячих блюд;